|
|
Gevulde Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 courgette;
50-75 gram vegetarisch gehakt (bijv. Tivall);
2 eetl. mais;
1/2 ui;
2 eetl pesto;
1 teentje knoflook;
4 eetl. geraspte kaas;
olijfolie;
peper;
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgette in de lengte doormidden, en hol beide helften uit tot er een bootje van ongeveer 1/2 cm dik overblijft.
Kook de courgettehelften in ongeveer 8 minuten in een pan met ruim kokend water gaar.
Snipper intussen de ui en de knoflook en het vruchtvlees van de courgette. Fruit de snippers in wat olijfolie. Voeg na een paar minuten de vegetarische gehakt en de mais toe, en bak deze een paar minuten mee.
Neem daarna de pan van het vuur, laat de inhoud iets afkoelen en roer er pesto, peper, zout en de helft van de geraspte kaas door.
Laat de courgettehelften even uitlekken en vul ze daarna met het gehaktmengsel. Zet ze in een ovenschaal of op folie en strooi de rest van de gerapte kaas eroverheen. Laat de kaas smelten onder de gril.
|
|
|